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Postres

Tlalqueada de plátano-piña

Rellena de arándano salseada con nogada de pulque con nuez.

MXN 45

Tlalqueada de yuca con coco y manzana

Acompañada de infusión de pétalos de rosa con mezcal

MXN 45

Tlaltequeada de camote morado con guayaba de monte

Acompañada de infusión de pétalos de rosa con mezcal.

MXN 45

Crepas de amaranto

Acompañadas de frutas y miel

MXN 80

Ensaladas

Ensalada Sencilla

MXN 60

Ensalada de lechuga

Acompañada con zanahoria y jícama o champiñón y proteína de atún o pollo asado

MXN 80

Caldos Artesanales

Caldo del amor

Chico

MXN 50

Grande

MXN 100

Caldo de 6 hongos

Chico

MXN 50

Grande

MXN 100

Caldo de chapulín

Chico

MXN 60

Grande

MXN 120

Sopa de tortilla

Con pollo y chicharrón

Chico

MXN 50

Grande

MXN 100

Sopa de nopal

Con hongos y pollo

Chica

MXN 50

Grande

MXN 100

Sopa tarasca

Chica

MXN 50

Grande

MXN 100

De los rincones de México

Quesadillas

Tinga, papa, chorizo, papa con rajas, huitlacoche, queso, flor de calabaza, chicharrón, hongos de cazahuate, champiñón, requesón, nopales, chapulines.

MXN 25

Itacates

Chapulines, cecina, longaniza, carne enchilada

MXN 35

Tlacoyos

Chales, frijol con amaranto, requesón

MXN 25

Tostadas

Tinga

MXN 25

Tacos

Cecina, carne enchilada, longaniza.

MXN 40

Huarache

Cecina, longaniza, carne enchilada, campechano

MXN 100

Flautas de pollo

Acompañadas de frijoles (3 pzs.)

MXN 90

Pollo en salsa de cacahuate

MXN 90

Consomé de pollo con arroz

MXN 70

Aporreado con cecina

MXN 130

Chilaquiles

Con cecina o arrachera

MXN 40

Huanzontle

Capeado con polvo de haba y amaranto, salseado con moles artesanales

MXN 100

Chile relleno de queso

MXN 100

Chile en nogada

MXN 200

Cecina de Yecaplixtla

Acompañada con guacamole y nopal asado

MXN 140

Arrachera

Acompañada de cebollas, nopales o papas

MXN 180

Parrillada de cecina natural, enchilada y longaniza

Acompañada de nopales, guacamole, queso asadero y frijoles

MXN 300

Desayunos completos

Incluyen jugo de naranja, té, café o leche y pan o fruta.

Enchiladas

Verdes, rojas o mole

MXN 150

Proteína

Pollo

Queso

Sopes

Verdes o rojos (3 pzs.)

MXN 150

Orden de quesadillas

3 pzs.

MXN 150

Enfrijoladas

Rellenas de pollo o queso

MXN 150

Chilaquiles

Verdes o rojos con pollo o queso

MXN 150

Itacates rellenos

3 pzs.

MXN 150

Omelette

Huitlacoche, flor de calabaza, hongos de cazahuate, chapulines con queso

MXN 100

Huevos al gusto

MXN 150

Huevos al albañil

Verdes o rojos

MXN 150

Chicharrón en salsa de chiltepín

MXN 150

Bébidas

Champurrado de quínoa

Con cacao y amaranto

MXN 25

Café de olla

MXN 30

Café artesanal

MXN 25

Aguas artesanales

Endulzadas con miel de maguey

MXN 25

Pulque natural

Chico

MXN 40

Grande

MXN 80

Curados de pulque

De frutas de temporada

Chico

MXN 60

Grande

MXN 120

Tepache artesanal

Chico

MXN 40

Grande

MXN 80

Pucheros

Aguamiel con pinole y mezcal

MXN 90

Jugo de frutas de temporada

MXN 35

Licuado de frutas

Con avena y miel

MXN 35

Naranjada mineral

MXN 35

Limonada mineral

MXN 35

Piñada mineral

MXN 35

Suero mineral

MXN 35

Sangrías preparadas

Chica

MXN 40

Grande

MXN 80

Cerveza

Corona, Victoria, Modelo, Heineken, Pacífico

MXN 35

Mezcal

MXN 90

Estilos

Gusano

Minero

Reposado

Mezcal de sabores

MXN 110

Cerveza artesanal

Punto Rojo

MXN 60

Comida prehispánica

Chile relleno

Chapulines

MXN 105

Hongos

MXN 120

Flor de calabaza

MXN 120

Plátano

MXN 80

Chile caprichoso

MXN 180

Relleno

Cecina con queso gratinado

Chapulines

Enfrijoladas de chapulines con queso

MXN 170

Tlalqueteadas salseadas

Puede venir acompañada de hoja de chaya con flor de calabaza, pétalos de rosa de castilla con flor de jamaica y menta, flor de maguey con quelites, siete semillas, jícama con chapulín y mezcal, alfalfa con germen y corazón de alcachofa, hongo de cazahuate con chile mexica, verdolaga criolla con nopal de castilla

MXN 35

Salsas

Huautlimolli (mole de amaranto)

Xitomamolli (molienda de jitomate)

Nochtlemolli (salsa de tuna con ciruela)

Tlalqueteadas en taco acorazado

MXN 50

Tlalqueteadas

Acompañadas de arroz y frijoles (2 pzs.)

MXN 100

Comida exótica

Jabalí en chilorio de maguey

Acompañado de nopales y cebollitas cambray

MXN 300

Conejo a la plancha

MXN 300

Mi nueva opción

A las finas hierbas

En adobo de chiltemetlan

Venado asado

Acompañado de cebollas asadas, guacamole, arroz y frijoles

MXN 300

Escamoles

MXN 300

Chinicuiles

MXN 300

Cocopaches

MXN 300

Acociles

MXN 300

Hormiga chicatana

MXN 300

Alacrán

MXN 400

Escorpión

MXN 500

Tlahualkaxitl yolkatsin

Cazuela de insectos con guacamole

MXN 600