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Postres

Tlalqueada de plátano-piña

Rellena de arándano salseada con nogada de pulque con nuez.

45 MXN

Tlalqueada de yuca con coco y manzana

Acompañada de infusión de pétalos de rosa con mezcal

45 MXN

Tlaltequeada de camote morado con guayaba de monte

Acompañada de infusión de pétalos de rosa con mezcal.

45 MXN

Crepas de amaranto

Acompañadas de frutas y miel

80 MXN

Ensaladas

Ensalada Sencilla

60 MXN

Ensalada de lechuga

Acompañada con zanahoria y jícama o champiñón y proteína de atún o pollo asado

80 MXN

Caldos Artesanales

Caldo del amor

Chico

50 MXN

Grande

100 MXN

Caldo de 6 hongos

Chico

50 MXN

Grande

100 MXN

Caldo de chapulín

Chico

60 MXN

Grande

120 MXN

Sopa de tortilla

Con pollo y chicharrón

Chico

50 MXN

Grande

100 MXN

Sopa de nopal

Con hongos y pollo

Chica

50 MXN

Grande

100 MXN

Sopa tarasca

Chica

50 MXN

Grande

100 MXN

De los rincones de México

Quesadillas

Tinga, papa, chorizo, papa con rajas, huitlacoche, queso, flor de calabaza, chicharrón, hongos de cazahuate, champiñón, requesón, nopales, chapulines.

25 MXN

Itacates

Chapulines, cecina, longaniza, carne enchilada

35 MXN

Tlacoyos

Chales, frijol con amaranto, requesón

25 MXN

Tostadas

Tinga

25 MXN

Tacos

Cecina, carne enchilada, longaniza.

40 MXN

Huarache

Cecina, longaniza, carne enchilada, campechano

100 MXN

Flautas de pollo

Acompañadas de frijoles (3 pzs.)

90 MXN

Pollo en salsa de cacahuate

90 MXN

Consomé de pollo con arroz

70 MXN

Aporreado con cecina

130 MXN

Chilaquiles

Con cecina o arrachera

40 MXN

Huanzontle

Capeado con polvo de haba y amaranto, salseado con moles artesanales

100 MXN

Chile relleno de queso

100 MXN

Chile en nogada

200 MXN

Cecina de Yecaplixtla

Acompañada con guacamole y nopal asado

140 MXN

Arrachera

Acompañada de cebollas, nopales o papas

180 MXN

Parrillada de cecina natural, enchilada y longaniza

Acompañada de nopales, guacamole, queso asadero y frijoles

300 MXN

Desayunos completos

Incluyen jugo de naranja, té, café o leche y pan o fruta.

Enchiladas

Verdes, rojas o mole

150 MXN

Proteína

Pollo

Queso

Sopes

Verdes o rojos (3 pzs.)

150 MXN

Orden de quesadillas

3 pzs.

150 MXN

Enfrijoladas

Rellenas de pollo o queso

150 MXN

Chilaquiles

Verdes o rojos con pollo o queso

150 MXN

Itacates rellenos

3 pzs.

150 MXN

Omelette

Huitlacoche, flor de calabaza, hongos de cazahuate, chapulines con queso

100 MXN

Huevos al gusto

150 MXN

Huevos al albañil

Verdes o rojos

150 MXN

Chicharrón en salsa de chiltepín

150 MXN

Bébidas

Champurrado de quínoa

Con cacao y amaranto

25 MXN

Café de olla

30 MXN

Café artesanal

25 MXN

Aguas artesanales

Endulzadas con miel de maguey

25 MXN

Pulque natural

Chico

40 MXN

Grande

80 MXN

Curados de pulque

De frutas de temporada

Chico

60 MXN

Grande

120 MXN

Tepache artesanal

Chico

40 MXN

Grande

80 MXN

Pucheros

Aguamiel con pinole y mezcal

90 MXN

Jugo de frutas de temporada

35 MXN

Licuado de frutas

Con avena y miel

35 MXN

Naranjada mineral

35 MXN

Limonada mineral

35 MXN

Piñada mineral

35 MXN

Suero mineral

35 MXN

Sangrías preparadas

Chica

40 MXN

Grande

80 MXN

Cerveza

Corona, Victoria, Modelo, Heineken, Pacífico

35 MXN

Mezcal

90 MXN

Estilos

Gusano

Minero

Reposado

Mezcal de sabores

110 MXN

Cerveza artesanal

Punto Rojo

60 MXN

Comida prehispánica

Chile relleno

Chapulines

105 MXN

Hongos

120 MXN

Flor de calabaza

120 MXN

Plátano

80 MXN

Chile caprichoso

180 MXN

Relleno

Cecina con queso gratinado

Chapulines

Enfrijoladas de chapulines con queso

170 MXN

Tlalqueteadas salseadas

Puede venir acompañada de hoja de chaya con flor de calabaza, pétalos de rosa de castilla con flor de jamaica y menta, flor de maguey con quelites, siete semillas, jícama con chapulín y mezcal, alfalfa con germen y corazón de alcachofa, hongo de cazahuate con chile mexica, verdolaga criolla con nopal de castilla

35 MXN

Salsas

Huautlimolli (mole de amaranto)

Xitomamolli (molienda de jitomate)

Nochtlemolli (salsa de tuna con ciruela)

Tlalqueteadas en taco acorazado

50 MXN

Tlalqueteadas

Acompañadas de arroz y frijoles (2 pzs.)

100 MXN

Comida exótica

Jabalí en chilorio de maguey

Acompañado de nopales y cebollitas cambray

300 MXN

Conejo a la plancha

300 MXN

Mi nueva opción

A las finas hierbas

En adobo de chiltemetlan

Venado asado

Acompañado de cebollas asadas, guacamole, arroz y frijoles

300 MXN

Escamoles

300 MXN

Chinicuiles

300 MXN

Cocopaches

300 MXN

Acociles

300 MXN

Hormiga chicatana

300 MXN

Alacrán

400 MXN

Escorpión

500 MXN

Tlahualkaxitl yolkatsin

Cazuela de insectos con guacamole

600 MXN